Gesättigte Fettsäuren

Fettsäuren werden in gesättigte und ungesättigte Fettsäuren aufgeteilt.

Bei gesättigten Fettsäuren sind alle C-Atome (Kohlenstoff) mit jeweils 2 H-Atomen (Wasserstoffatomen) abgesättigt, wie z. B. Palmitinsäure, Stearinsäure oder Buttersäure.