Die Aminosäuren werden in vier Gruppen eingeteilt:
- Neutrale Aminosäuren: Alanin, Glycin, Leucin, Isoleucin, Valin
- Basische Aminosäuren: Lysin, Arginin
- Saure Aminosäuren: Asparagin, Asparaginsäure, Glutamin, Glutaminsäure
- Funktionelle Aminosäuren: Cystein, Histidin, Methionin, Phenylalanin, Prolin, Serin, Threonin, Tyrosin, Tryptophan
Von insgesamt 20 vorkommenden Aminosäuren sind 8 essentiell, d. h. sie können nicht vom Körper aufgebaut werden, sondern müssen durch Nahrung aufgenommen werden. Die essentiellen Aminosäuren sind Leucin, Isoleucin, Lysin, Methionin, Phenylalanin, Threonin, Tryptophan und Valin.
Bio/Chemie: Grundlagen Aminosäure