Die Blutfette sind im Blutplasma vorkommende Fette, d.h. freie Fettsäuren, Triglyzeride und Cholesterin. Der Stoffwechsel und die Art und Menge der Nahrungsfette bestimmen die Zusammensetzung und Konzentration der Blutfette. Erhöhte
Blutfette (Hyperlipidämie) können ernsthafte gesundheitliche Schäden hervorrufen wie z. B. Arterienverkalkung, Herz-Kreislauf-Erkrankungen usw.