| E-NR. |
NAME |
Bemerkungen |
| 100-199 |
Farbstoffe |
Können naturidentisch oder synthetisch sein |
| 100 |
Kurkumin |
Lebensmittelfarbstoff aus Gelbwurz, Anwendung für färben von Currypulver, Suppen, Senf, Sauce und Süßwaren; allegieauslösender Wirkung |
| 101 |
Riboflavin |
Vitamin B2, wirksam gegen Hautveränderungen, Neurodermitis, Ekzem; gut für Augen, Haare, Nägel, Haut |
| 101a |
Lactoflavin Phosphatester |
Farbstoff, gelb |
| 102 |
Tartrazin |
Azofarbstoff, allergienauslösend |
| 104 |
Chinolingelb |
Synthetisch hergestellter und allergienauslösender Farbstoff |
| 110 |
Gelborange S |
Farbstoff, kann Asthma, Neurodermitis oder Allergien auslösen |
| 120 |
Echtes Karmin |
Cochenille, Karminsäure, gewonnen aus mexikanischen Schildläusen |
| 122 |
Azorubin |
Wasserlöslicher Farbstoff, kann Asthma oder Allergie auslösen |
| 123 |
Amaranth |
Azofarbstoff, erhöht Anfälligkeit gegen Infektionen und kann Allergien auslösen. In USA verboten |
| 124 |
Cochenillerot A |
Wasserlöslicher Azofarbstoff, kann Allergien oder Hautreaktionen auslösen |
| 127 |
Erythrosin |
Wasserlöslicher Azofarbstoff, kann Allergien auslösen, mitverantwortlich für die Bildung von Schilddrüsentumoren |
| 131 |
Patentblau V |
Wasserlöslicher Triphenylmethanfarbstoff |
| 132 |
Indigotin I |
Wasserlöslicher Farbstoff, blau, oft verwendet bei Färbung von Jeans-Stoffen |
| 140 |
Chlorophylle, Chlorophylline |
natürliche Farbstoffe des Blattgrüns, nicht wasserlöslich, wichtig für die Photosynthese |
| 141 |
Kupferhaltige Komplexe der E140 |
werden künstlich aus Chlorophyll hergestellt |
| 142 |
Grün S, Brillantsäuregrün |
grünblauer Farbstoff, |
| 150a |
Einfaches Zuckerkulör |
Bräunlicher Farbstoff, der aus Invertzucker, Traubenzucker oder Zucker durch erhitzen hergestellt wird (Karamell) |
| 150b |
Sulfitlaugen-Zuckerkulör |
Bräunlicher Farbstoff, der aus Invertzucker, Traubenzucker oder Zucker durch erhitzen hergestellt wird (Karamell) |
| 150c |
Ammoniak-Zuckerkulör |
Bräunlicher Farbstoff, der aus Invertzucker, Traubenzucker oder Zucker durch erhitzen hergestellt wird (Karamell) |
| 150d |
Ammonsulfit-Zuckerkulör |
Bräunlicher Farbstoff, der aus Invertzucker, Traubenzucker oder Zucker durch erhitzen hergestellt wird (Karamell)  |
