|
E-NR. |
NAME |
Bemerkungen |
|
100-199 |
Farbstoffe |
Können naturidentisch oder synthetisch sein |
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100 |
Kurkumin |
Lebensmittelfarbstoff aus Gelbwurz, Anwendung für färben von Currypulver, Suppen, Senf, Sauce und Süßwaren; allegieauslösender Wirkung |
|
101 |
Riboflavin |
Vitamin B2, wirksam gegen Hautveränderungen, Neurodermitis, Ekzem; gut für Augen, Haare, Nägel, Haut |
|
101a |
Lactoflavin Phosphatester |
Farbstoff, gelb |
|
102 |
Tartrazin |
Azofarbstoff, allergienauslösend |
|
104 |
Chinolingelb |
Synthetisch hergestellter und allergienauslösender Farbstoff |
|
110 |
Gelborange S |
Farbstoff, kann Asthma, Neurodermitis oder Allergien auslösen |
|
120 |
Echtes Karmin |
|
|
122 |
Azorubin |
Wasserlöslicher Farbstoff, kann Asthma oder Allergie auslösen |
|
123 |
Amaranth |
Azofarbstoff, erhöht Anfälligkeit gegen Infektionen und kann Allergien auslösen. In USA verboten |
|
124 |
Cochenillerot A |
Wasserlöslicher Azofarbstoff, kann Allergien oder Hautreaktionen auslösen |
|
127 |
Erythrosin |
Wasserlöslicher Azofarbstoff, kann Allergien auslösen, mitverantwortlich für die Bildung von Schilddrüsentumoren |
|
131 |
Patentblau V |
|
|
132 |
Indigotin I |
Wasserlöslicher Farbstoff, blau, oft verwendet bei Färbung von Jeans-Stoffen |
|
140 |
Chlorophylle, Chlorophylline |
|
|
141 |
Kupferhaltige Komplexe der E140 |
werden künstlich aus Chlorophyll hergestellt |
|
142 |
Grün S, Brillantsäuregrün |
grünblauer Farbstoff, |
|
150a |
Einfaches Zuckerkulör |
Bräunlicher Farbstoff, der aus Invertzucker, Traubenzucker oder Zucker durch erhitzen hergestellt wird (Karamell) |
|
150b |
Sulfitlaugen-Zuckerkulör |
Bräunlicher Farbstoff, der aus Invertzucker, Traubenzucker oder Zucker durch erhitzen hergestellt wird (Karamell) |
|
150c |
Ammoniak-Zuckerkulör |
Bräunlicher Farbstoff, der aus Invertzucker, Traubenzucker oder Zucker durch erhitzen hergestellt wird (Karamell) |
|
150d |
Ammonsulfit-Zuckerkulör |
Bräunlicher Farbstoff, der aus Invertzucker, Traubenzucker oder Zucker durch erhitzen hergestellt wird (Karamell) |
|
151 |
Brillantschwarz BN |
Synthetischer Farbstoff, zur Färbung von Lakritze oder Kaviar |
|
153 |
Pflanzenkohle |
Schwarzer farbstoff in Ölen oder Alkohol, Herstellung aus Pflanzenasche |
|
154 |
Braun FK |
Kann Allergien auslösen, bei höheren Dosierungen schädlich auf innere Organe |
|
155 |
Braun HT |
Azofarbstoff, in Deutschland verboten |
|
160a |
Carotine |
Fettlöslicher Farbstoff, im Körper wird in Vitamine A umgewandelt |
|
160b |
Annatto; Bixin; Norbixin |
Natürlicher Farbstoff aus den Samenkrusten des Anattostrauchs |
|
160c |
Paprikaextrakt; Capsanthin; Capsorubin |
Natürlicher orange Farbstoff, sie können in Vitamin A umgewandelt werden |
|
160d |
Lycopin |
Kommt vor allem in Tomaten oder Grapefruits vor |
|
160e |
Beta-apo-8'-Carotinal (C 30) |
Wird naturidentisch hergestellt, orangerot |
|
160f |
Beta-apo-8'-Carotinsäure-Ethylester (C 30) |
kommt in Gras und Orangen, vitaminreich |
|
161b |
Lutein |
natürliche Farbstoffe, der aus Algen und Blüten gewonnen wird |
|
161g |
Canthaxanthin |
synthetischer Farbstoff – kann Leberschäden oder Sehstörungen auslösen |
|
162 |
Beetenrot |
natürliche Farbstoffe, wird aus der Rote Beete gewonnen |
|
163 |
Anthocyane |
natürlicher Farbstoff, wird aus Schalen der roten Holunder, Preiselbeeren, Weintrauben und Rotkohl |
|
170 |
Calciumcarbonat |
Mineralstoff |
|
171 |
Titandioxid |
Mineralstoff |
|
172 |
Eisenoxide und Eisenhydroxide |
Mineralstoff |
|
173 |
Aluminium |
Metall-Pigmente |
|
174 |
Silber |
Metall-Pigmente |
|
175 |
Gold |
Metall-Pigmente |
|
180 |
Litholrubin BK; Aluminiumlacke |
Rotes Farbpigment, nur in essbarer Käserinde |
|
200-299 |
Konservierungsmittel |
|
|
200 |
Sorbinsäure |
Kommt in Vogelbeeren vor, wird im Körper wie Fettsäuren abgebaut |
|
202 |
Kaliumsorbat |
Kaliumverbindung der Sorbinsäure |
|
203 |
Calciumsorbat |
Calciumverbindung des Sorbinsäure |
|
210 |
Benzoesäure |
Künstlich hergestellter Konservierungsstoffe, können Allergie, Asthma und Heuschnupfen |
|
211 |
Natriumbenzoat |
|
|
212 |
Kaliumbenzoat |
|
|
213 |
Calciumbenzoat |
|
|
214 |
Ethyl-p-hydroxybenzoat |
löst Allergie aus |
|
215 |
Natriumethyl-p-hydroxybenzoat |
löst Allergie aus |
|
216 |
Propyl-p-hydroxybenzoat |
löst Allergie aus |
|
217 |
Natriumpropyl-p-hydroxybenzoat |
löst Allergie aus |
|
218 |
Methyl-p-hydroxybenzoat |
löst Allergie aus |
|
219 |
Natriummethyl-p-hydroxybenzoat |
löst Allergie aus |
|
220 |
Schwefeldioxid |
Allergieauslösender Wirkung, kann Asthmaanfälle, Kopfschmerzen oder Durchfälle auslösen. |
|
221 |
Natriumsulfit |
Siehe Schwefeldioxid |
|
222 |
Natriumhydrogensulfit |
Siehe Schwefeldioxid |
|
223 |
Natriummetabisulfit |
Siehe Schwefeldioxid |
|
224 |
Kaliummetabisulfit |
Siehe Schwefeldioxid |
|
226 |
Calciumsulfit |
Siehe Schwefeldioxid |
|
227 |
Calciumbisulfit |
Siehe Schwefeldioxid |
|
228 |
Kaliumbisulfit |
Siehe Schwefeldioxid |
|
230 |
Biphenyl |
Aromatisch riechende Blättchen, tötet Pilze bei Zitrusfrüchten |
|
231 |
Orthophenylphenol |
Wird aus Steinkohleteer gewonnen, löst allergische Reaktionen aus, fördert Blasenkrebs |
|
232 |
Natriumorthophenylphenol |
Pilztötende Wirkung bei Zitrusfrüchten, verursacht Nierenschäden |
|
234 |
Nisin |
|
|
235 |
Natamycin |
|
|
239 |
Hexamethylentetramin |
|
|
242 |
Dimethyldicarbonat |
|
|
249 |
Kaliumnitrit |
krebserregend |
|
250 |
Natriumnitrit |
krebserregend |
|
251 |
Natriumnitrat |
krebserregend |
|
252 |
Kaliumnitrat |
krebserregend |
|
260 |
Essigsäure |
natürliches Säuerungsmittel |
|
261 |
Kaliumacetat |
Salze der Essigsäure |
|
262 |
Natriumacetate |
|
|
263 |
Calciumacetat |
|
|
270 |
Milchsäure |
natürliches Säuerungsmittel |
|
284 |
Borsäure |
Nicht geeignet zum Verzehr |
|
285 |
Natriumtetraborat (Borax) |
Nicht geeignet zum Verzehr |
|
290 |
Kohlendioxid |
Treibgas (Kohlensäure) |
|
296 |
Apfelsäure |
Säuerungsmittel |
|
297 |
Fumarsäure |
Säuerungsmittel |
|
300-321 |
Antioxidantien |
|
|
300 |
Ascorbinsäure |
Vitamin C |
|
301 |
Natriumascorbat |
gewonnen aus der Ascorbinsäure |
|
302 |
Calciumascorbat |
gewonnen aus der Ascorbinsäure |
|
304 |
Fettsäureester der Ascorbinsäure |
|
|
306 |
Stark tocopherolhaltige Extrakte |
Vitamin E |
|
307 |
Alpha-Tocopherol |
Vitamin E-Verbindung |
|
308 |
Gamma-Tocopherol |
Vitamin E-Verbindung |
|
309 |
Delta-Tocopherol |
Vitamin E-Verbindung |
|
310 |
Propylgallat |
allergieauslösend |
|
311 |
Octylgallat |
allergieauslösend |
|
312 |
Dodecylgallat |
allergieauslösend |
|
315 |
Isoascorbinsäure |
|
|
316 |
Natriumisoascorbat |
|
|
320 |
Butylhydroxyanisol (BHA) |
Ruft allergische Reaktionen hervor |
|
321 |
Butylhydroxitoluol (BHT) |
|
|
322- |
Emulgatoren, Stabilisatoren, Säurungsmittel, Geliermittel, Trägerstoffe |
|
|
322 |
Lecithine |
gewonnen aus Sojabohnen |
|
325 |
Natriumlactat |
Salz der Milchsäure |
|
326 |
Kaliumlactat |
Salz der Milchsäure |
|
327 |
Calciumlactat |
Salz der Milchsäure |
|
330 |
Zitronensäure |
aggressive Säure, gewonnen aus Zitrusfrüchten |
|
331 |
Natriumcitrate |
Salze der Zitronensäure |
|
332 |
Kaliumcitrate |
Salze der Zitronensäure |
|
333 |
Calciumcitrate |
Salze der Zitronensäure |
|
334 |
L(+)-Weinsäure |
natürlicher Stoff |
|
335 |
Natriumtartrate |
Salze der Weinsäure |
|
336 |
Kaliumtartrate, Weinstein |
Salze der Weinsäure |
|
337 |
Kaliumnatriumtartrat |
Salze der Weinsäure |
|
338 |
Phosphorsäure |
Kommt oft im Cola vor |
|
339 |
Natriumphosphate |
Kommt oft im Cola vor |
|
340 |
Kaliumphosphate |
Kommt oft im Cola vor |
|
341 |
Calciumphosphate |
Kommt oft im Cola vor |
|
343 |
Magnesiumphosphate |
Kommt oft im Cola vor |
|
350 |
Natriummalate |
Salze der Apfelsäure |
|
351 |
Kaliummalat |
Salze der Apfelsäure |
|
352 |
Calciummalate |
Salze der Apfelsäure |
|
353 |
Metaweinsäure |
Säuren und Salze |
|
354 |
Calciumtartrat |
Salz der Weinsäure |
|
355 |
Adipinsäure |
Säureregulator |
|
356 |
Natriumadipat |
kochsalzersatz |
|
357 |
Kaliumadipat |
|
|
363 |
Bernsteinsäure |
Fruchtsäure |
|
380 |
Triammoniumcitrat |
Zitronensäure |
|
385 |
Calciumdinatriumethylendiamintetraacetat |
kann zu Stoffwechselbeeinträchtigungen führen, nicht zum Verzehr geeignet |
|
400 |
Alginsäure |
Wird aus Algen gewonnen |
|
401 |
Natriumalginat |
|
|
402 |
Kaliumalginat |
|
|
403 |
Ammoniumalginat |
|
|
404 |
Calciumalginat |
|
|
405 |
Prophylenglycolalginat |
|
|
406 |
Agar-Agar |
Geliermittel aus Rotalgen |
|
407 |
Carrageen |
allergieauslösend |
|
407a |
Verarbeitete Eucheuma-Algen |
|
|
410 |
Johannisbrotkernmehl |
hergestellt aus Samen des Johannisbrotbaumes |
|
412 |
Guarkernmehl |
hergestellt aus der Bohne der Guarpflanze |
|
413 |
Traganth |
Wird aus Harzen tropischer Sträucher gewonnen |
|
414 |
Gummi arabicum |
Wird aus Harzen tropischer Sträucher gewonnen |
|
415 |
Xanthan |
Aus Zuckern fermentiert |
|
416 |
Karaya |
Wird aus den Harzen tropischer Bäume gewonnen |
|
417 |
Tarakernmehl |
Wird aus den Samen tropischer Bäume gewonnen |
|
418 |
Gellan |
Aus Zukern fermentiert |
|
420 |
Sorbit |
Zuckeralkohol |
|
421 |
Mannit |
Zuckeralkohol |
|
422 |
Glycerin |
Zuckeralkohol |
|
425 |
Konjak |
|
|
431 |
Polyoxyethylen-(40)-stearat |
|
|
432 |
Polyoxyethylen-sorbitan-monolaurat (Polysorbat 20) |
|
|
433 |
Polyoxyethylen-sorbitan-monooleat (Polysorbat 80) |
|
|
434 |
Polyoxyethylen-sorbitan-monopalmitat (Polysorbat 40) |
|
|
435 |
Polyoxyethylen-sorbitan-monostearat (Polysorbat 60) |
|
|
436 |
Polyoxyethylen-sorbitan-tristearat (Polysorbat 65) |
|
|
440 |
Pektine |
wird aus Früchten, z. B. Äpfeln oder Citrusschalen gewonnen |
|
442 |
Ammoniumsalze von Phosphatidsäuren |
Emulgator für Schokolade |
|
444 |
Saccharoseacetatisobutyrat |
Zuckeresther |
|
445 |
Glycerinester aus Wurzelharz |
|
|
450 |
Diphosphate |
Kommt im Cola vor |
|
451 |
Triphosphate |
Kommt im Cola vor |
|
452 |
Polyphosphate |
Kommt im Cola vor |
|
459 |
Beta-Cyclodextrin |
|
|
460 |
Cellulose |
unverdauliches Verdickungsmittel |
|
461 |
Methylcellulose |
Cellulose |
|
463 |
Hydroxypropylcellulose |
Cellulose |
|
464 |
Hydroxypropylmethylcellulose |
Cellulose |
|
465 |
Ethylmethylcellulose |
Cellulose |
|
466 |
Carboxymethylcellulose, Natriumcarboxymethylcellulose, Cellulosegummi |
Cellulose |
|
468 |
Vernetzte Natriumcarboxymethylcellulose |
|
|
469 |
Enzymatisch hydrolysierte Carboxymethylcellulose, enzymatisch hydrolisierter Cellulosegummi |
|
|
470a |
Natrium-, Kalium- und Calciumsalze von Speisefettsäuren |
Verbindung von Speisefetten |
|
470b |
Magnesiumsalze von Speisefettsäuren |
|
|
471 |
Mono- und Diglyceride von Speisefettsäuren |
|
|
472a |
Essigsäureester von Mono- und Diglyceriden von Speisefettsäuren |
Verbindung von E 471 |
|
472b |
Milchsäureester von Mono- und Diglyceriden von Speisefettsäuren |
Verbindung von E 471 |
|
472c |
Zitronensäureester von Mono- und Diglyceriden von Speisefettsäuren |
Verbindung von E 471 |
|
472d |
Weinsäureester von Mono- und Diglyceriden von Speisefettsäuren |
Verbindung von E 471 |
|
472e |
Mono- und Diacetylweinsäureester von Mono- und Diglyceriden von Speisefettsäuren |
Verbindung von E 471 |
|
472f |
Gemischte Wein- und Essigsäureester von Mono- und Diglyceriden von Speisefettsäuren |
Verbindung von E 471 |
|
473 |
Zuckerester von Speisefettsäuren |
Zuckeresther |
|
474 |
Zuckerglyceride |
gilt als unbedenklich |
|
475 |
Polyglycerinester von Speisefettsäuren |
gilt als unbedenklich |
|
476 |
Polyglycerin-Polyricinoleat |
von häufigem Verzehr abzuraten |
|
477 |
Propylenglycolester von Speisefettsäuren |
gilt als unbedenklich |
|
479b |
Thermooxidiertes Sojaöl mit Mono- und Diglyceriden von Speisefettsäuren |
schwer verdauliches Trennmittel aus Sojaöl - unbedenklich |
|
481 |
Natriumstearoyl-2-lactylat |
Backemulgator |
|
482 |
Calciumstearoyl-2-lactylat |
Backemulgator |
|
483 |
Stearoyltartrat |
Backemulgator |
|
491 |
Sorbitanmonostearat |
Esther des E420 |
|
492 |
Sorbitantristearat |
|
|
493 |
Sorbitanmonolaurat |
|
|
494 |
Sorbitanmonooleat |
|
|
495 |
Sorbitanmonopalmitat |
|
|
500 |
Natriumcarbonate |
Backpulverbestandteil |
|
501 |
Kaliumcarbonate |
Pottasche |
|
503 |
Ammoniumcarbonate |
Kohlensäuresalz |
|
504 |
Magnesiumcarbonate |
Magnesiumsalz |
|
507 |
Chlorwasserstoffsäure |
|
|
508 |
Kaliumchlorid |
|
|
509 |
Calciumchlorid |
|
|
511 |
Magnesiumchlorid |
|
|
512 |
Zinn-II-chlorid |
|
|
513 |
Schwefelsäure |
die üblicherweise verwendete Mengen gelten als unbedenklich |
|
514 |
Natriumsulfate |
Glaubersalz |
|
515 |
Kaliumsulfate |
Scwefelsäurensalz |
|
516 |
Calciumsulfat |
Scwefelsäurensalz |
|
517 |
Ammoniumsulfat |
Scwefelsäurensalz |
|
520 |
Aluminiumsulfat |
Scwefelsäurensalz |
|
521 |
Aluminiumnatriumsulfat |
Scwefelsäurensalz |
|
522 |
Aluminiumkaliumsulfat |
von Verzehr abzuraten |
|
523 |
Aluminiumammoniumsulfat |
von Verzehr abzuraten |
|
524 |
Natriumhydroxid |
Natronlauge |
|
525 |
Kaliumhydroxid |
|
|
526 |
Calciumhydroxid |
Kalkmilch |
|
527 |
Ammoniumhydroxid |
Ammoniak |
|
528 |
Magnesiumhydroxid |
Säureregulator |
|
529 |
Calciumoxid |
|
|
530 |
Magnesiumoxid |
Magnesia |
|
535 |
Natriumferrocyanid |
|
|
536 |
Kaliumferrocyanid |
|
|
538 |
Calciumferrocyanid |
|
|
541 |
Saures Natriumaluminiumphosphat |
von Verzehr abzuraten |
|
551 |
Siliciumdioxid |
Trennmittel - Kieselsäure |
|
552 |
Calciumsilicat |
Trennmittel |
|
553a |
Magnesiumsilicat, Magnesiumtrisilicat |
Trennmittel |
|
553b |
Talkum |
|
|
554 |
|
Kieselsäure |
|
555 |
Kaliumaluminiumsilicat |
Kieselsäure |
|
556 |
Calciumaluminiumsilicat |
Kieselsäure |
|
558 |
Bentonit |
Kieselsäure |
|
559 |
Aluminiumsilicat (Kaolin) |
Kieselsäure |
|
570 |
Fettsäuren |
natürliche Fettsäure |
|
574 |
Gluconsäure |
|
|
575 |
Glucono-delta-lacton |
|
|
576 |
Natriumgluconat |
|
|
577 |
Kaliumgluconat |
|
|
578 |
Calciumgluconat |
|
|
579 |
Eisen-II-gluconat |
Färbungsmittel für Oliven |
|
585 |
Eisen-II-lactat |
|
|
620 |
Glutaminsäure |
Verursacht allergische Reaktionen, Kopf- und Magenschmerzen |
|
621 |
Mononatriumglutamat |
|
|
622 |
Monokaliumglutamat |
|
|
623 |
Calciumdiglutamat |
|
|
624 |
Monoammoniumglutamat |
|
|
625 |
Magnesiumdiglutamat |
|
|
626 |
Guanylsäure |
|
|
627 |
Dinatriumguanylat |
|
|
628 |
Dikalimguanylat |
|
|
629 |
Calciumguanylat |
|
|
630 |
Inosinsäure |
|
|
631 |
Dinatriuminosinat |
|
|
632 |
Dikaliuminosinat |
|
|
633 |
Calciuminosinat |
|
|
634 |
Calcium-5'-ribonucleotid |
|
|
635 |
Dinatrium-5'-ribonucleotid |
|
|
640 |
Glycin und dessen Natriumsalze |
|
|
650 |
Zinkacetat |
|
|
900 |
Dimethylpolysiloxan |
|
|
901 |
Bienenwachs, weiß und gelb |
natürliches Überzugsmittel |
|
902 |
Candelillawachs |
Überzugsmittel |
|
903 |
Carnaubawachs |
|
|
904 |
Schellack |
Überzugsmittel |
|
905 |
Mikrokristallines Wachs |
Überzugsmittel |
|
907 |
Hydriertes Poly-1-decen |
|
|
912 |
Montansäureester |
|
|
914 |
Polyethylenwachs-oxidate |
|
|
920 |
L-Cystein |
Schweineborsten oder Menschenhaare |
|
927b |
Carbamid |
Verwendet für Zuckerfreie Kaugummi |
|
938 |
Argon |
Gase |
|
939 |
Helium |
Gase |
|
941 |
Stickstoff |
Gase |
|
942 |
Distickstoffmonoxid |
Lachgas |
|
943a |
Butan |
|
|
943b |
Isobutan |
|
|
944 |
Propan |
|
|
948 |
Sauerstoff |
|
|
949 |
Wasserstoff |
|
|
950 |
Acesulfam-K |
Süßstoff |
|
951 |
Aspartam |
Süßstoff |
|
952 |
Cyclohexansulfamidsäure und ihre Na- und Ca-Salze |
Süßstoff |
|
953 |
Isomalt |
Süßstoff |
|
954 |
Saccharin und seine Na-, K- und Ca-Salze |
Süßstoff |
|
955 |
Sucralose |
Süßstoff |
|
957 |
Thaumatin |
Süßstoff |
|
959 |
Neohesperidin DC |
Süßstoff |
|
962 |
Aspartam-Acesulfamsalz |
|
|
965 |
Maltit |
|
|
966 |
Lactit |
|
|
967 |
Xylit |
|
|
999 |
Quillajaextrakt |
Nicht zum Verzehr geeignet |
|
1103 |
Invertase |
|
|
1105 |
Lysozym |
Probleme für Hühnerei-Allergiker |
|
1200 |
Polydextrose |
|
|
1201 |
Polyvinylpyrrolidon |
Klärmittel |
|
1202 |
Polyvinylpolypyrrolidon |
|
|
1404 |
Oxidierte Stärke |
|
|
1410 |
Monostärkephosphat |
|
|
1412 |
Distärkephosphat |
|
|
1413 |
Phosphatiertes Distärkephosphat |
gilt als unbedenklich |
|
1414 |
Acetyliertes Distärkephosphat |
gilt als unbedenklich |
|
1420 |
Acetylierte Stärke |
gilt als unbedenklich |
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1505 |
Triethylcitrat |
Esther von E 330 |
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1518 |
Glycerinacetat |
Esther des Glycerins E 422 |